6 eieren 705 g rode bieten schijven zoetzuur (pot) 50 ml rodewijnazijn 4 el witte basterdsuiker 3 el mayonaise 1 tl vadouvan (specerijenmengsel, potje 35 g) 5 g platte peterselie Keukenspullen staafmixer met bakje spuitzak 1. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken en pel ze. Leg de eieren in een bakje. […]
Rabarberijs met gember Recept voor 10 rabarber gember ijsjes Dit gaat erin: 330 gram rabarber 160 ml water 150 gram rietsuiker 1 stukje gemberwortel (geschild en in stukken) 125 gram verse aardbeien Zo maak je het: Stap 1: Snij de gewassen rabarberstelen in stukjes van 1 cm. Vul een pan met een bodempje water (1,5-2 […]
Mocht je in het voorjaar teveel rabarber hebben dan is het volgende recept ideaal en vooral erg lekker: Rabarbercello. Het is een variatie op Limoncello, de citroenlikeur uit Italië. Je moet even geduld hebben maar dan is het zeker de moeite waard! Ingrediënten: 500 gr rabarber 200 gr suiker 1 fles wodka (70cl, met […]
Nodig voor 4 personen: 1kilo kruimige aardappelen 2 mooie bosjes radijs met ( fris, vers!) loof 250 g ontbijtspek 100 g walnoten 1 dl melk 25 g boter wat sprietjes bieslook Geen stevige winterkost uiteraard, maar een luchtige lentevariant. Schil de aardappelen, snij in ongeveer even grote stukken en kook ze gaar in licht […]
Als kookgek en pesto liefhebber ben ik altijd op zoek naar leuke en verrassende recepten. Ik heb inmiddels veel pestovarianten geprobeerd en die van bloemen en bladeren van Oostindische kers is een van mijn favorieten, maar in februari is het helaas niet mogelijk deze pesto vers te maken. Niet getreurd want deze week kwam ik […]
Voor de kennismakingsdag van De Kavel op 23 mei heb ik Ugolino gemaakt. De alcoholvrije versie van de cocktail Hugo, een populair zomerdrankje. De basis van beide drankjes is vlierbloesemsiroop. Hieronder vind je de recepten van vlierbloesemsiroop, Ugolino en Hugo. De recepten komen van de site: http://www.italiaanskokenmetantoinette.nl Vlierbloesemsiroop (ongeveer vier liter) 450 g […]
Rabarbercrumble (4 personen, 15 minuten, overn 25-35 minuten) uit: ” Lekker Lang jong, een voedselzandloper kookboek” van Clara ten Houte de Lange en Nelleke van Lindonk Ingredienten: 500 g verse rabarber, in stukjes van 1 cm 250 g aardbeien, gehalveerd 50 g gedroogde cranberry’s 4 eetlepels agavesiroop 50 ml granaatappelsap 100 g havermout 2-3 […]
Courgettes ingemaakt als augurken. courgettes naar keuze 2 kg 3 a 4 uien 6 eetlepels zout 0,2 liter appelazijn 0,3 liter natuurazijn 400 gram kristalsuiker 4 theelepels mosterdzaad 2 theelepels kurkuma 2 theelepel gedroogde dille 1 takje verse dille 2 grote lauriereblaadjes 8 jeneverbessen 1 theelepels gele kleurstof (eventueel) Snijd de courgettes in gewenste stukken, […]
1 grote courgette, half glas bier, 4/6 eetlepels bloem, snufje zout, 2 eieren, 1 pakje geraspte (bij voorkeur parmezaanse) kaas Maak een beslag van de eieren, meel, bier, zout naar eigen inzicht. Afhankelijk hoe groot de courgette is. Als het een glad beslag is geworden kaas erdoorheen strooien. Courgettes doorsnijden en middendeel met een glas […]
(lekker bij warm weer en snel klaar) 1 blikje tonijn, 300 gram penne (of andere pasta), doppertjes (naar eigen pluk of inzicht), 1 citroen of scheutje azijn, 3 eetlepels mayonaise, 1 ui, 2 augurkjes, 1 spaans pepertje, zout, peper Kook de pasta en de doppertjes gaar. Afspoelen en afkoelen in koud water. Ui snipperen, en […]